税込み900円。白赤黒のうち最後の黒も結局すぐ食べに行ってしまった。最終日付近に訪問したらもう終わってたなんてことになったらきっと後悔するので。
スープはとくに黒っぽくはなく、マー油はどこに行ったのかというと、豆腐に掛かっている黒々とした顆粒がそれらしい。これだけ齧ってみるとにんにくの風味と香ばしい苦さが広がる。細かく刻んだにんにくを焦がしたものだろう。この風味を胡麻油などに移せばマー油になるが、そうなる前のこの段階でも確かに食べるマー油・ドライマー油という風情で美味しい。かりかりした食感も快い。スープに浸してもふやけることがなく、最後までこの食感が保たれているところも嬉しい。
スープ自体は白・赤と共通の酸味のあるもので、そこにこの苦味と香ばしさが加わり落ち着いた大人の風味という印象。最後はやはり鰹節・揚げ葱・柚子八味を加えてスープも最後まで頂いた。
